傍晚，溪山业庖厨里闹起来。

    孙娘调来厨娘都惯菜，正理午猎来野兔和山。

    李怀珠先教理野味：“山和野兔，质家养实，也更鲜，烤吃最凸显味。”

    让厨娘将一兔和切成适小块，用姜、葱段、黄酒和许盐先腌。

    “等用竹签串起来，烤些块。”李怀珠。

    味倒样些，刷蜂和油酱，烤来就味，用蒜末、茱萸粉、盐和油调蒜腌，烤来就辛辣蒜味，还有最简单，撒椒盐，吃就焦和鲜……

    “烤，找些松木枝放炭，借松烟，”李怀珠一从梁老书学来识，一穿了串兔，放小炭炉转动。

    油滴炭，发刺拉拉轻响，腾起带烟雾，厨娘瞧得真，记各腌料例。

    将烤事给，李怀珠便始料理椿芽。

    一桩，便最经典椿拌豆腐。

    取豆腐划成小方块，另起一锅清烧沸，将椿芽焯涩，焯捞挤，切碎，碧绿椿末撒雪豆腐，用淋些许油、一小撮盐拌匀，豆腐清淡醇厚，恰承托住椿异，虽然清淡，却清有味。

    第样，椿炒。

    椿豆腐梁老，菜就李怀珠了。

    菜起来却也简单，另取些椿切碎，打，加许盐，一胡椒粉腥，用筷搅打均匀，又小锅放油烧，倒，刺拉拉煎成厚饼，就锅了。

    第样，“炸椿鱼”，挑些最椿芽，洗净略焯沥，用面粉调一碗薄浆，椿芽面浆里打，放温油炸酥脆，一尾翘然，然极了活泼泼小鱼，趁撒椒盐，咬一焦酥脆，都奔放烈滋味……

    除了椿，其山野鲜也没闲，野笋切刀块，咸片炒，便一小炒咸笋片，蕨菜焯，用蒜末、醋、一糖和油凉拌，凉拌菜来，朵珍贵菌，便山野雉一炖了汤。

    发绿豆芽清炒一盘，用山涧里捞小河虾，了韭菜炒河虾，还将送来半獐，用油酱炒了过焖煮，了红焖獐。

    久偏西，转作鸭青，远山淡紫，亭榭窗都支起来了，湖风掠过野，味懒懒甜，仿佛傍晚也徐徐饮。